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夏天适合吃的蒜蓉粉丝蒸虾

来源:大发分分彩视频 日报 第 1804 期发布时间: 2019-04-25 09:52:34 编辑:任鱼萍 责任编辑:黄智宇
夏天到了,又到了吃虾的季节。蒜蓉粉丝蒸虾,这是一道清淡鲜香的菜,老少皆宜。虾子有蒜蓉香味,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。

    大发分分彩视频 (全媒体记者 冉江陵)夏天到了,又到了吃虾的季节。蒜蓉粉丝蒸虾,这是一道清淡鲜香的菜,老少皆宜。虾子有蒜蓉香味,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。

    蒜蓉粉丝蒸虾的食材和制作方法也比较简单,所需时间也不长,而且用蒸的方式特别适合夏天吃。

    首先,准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱。第一步,去掉虾的壳和虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看,再用盐、胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲,方便造型。

    取出粉丝,用温水泡几分钟变软后沥干水,粉丝太长的话可以用剪刀剪几下,依次铺在盘中。

    蒜切蒜蓉,锅里放油,烧热后下入姜末葱末炒香,倒入蒜蓉,放入一点盐,炒匀备用。

    随后,将虾均匀摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒。

    最后一步,锅内加水,水烧开后将盘子上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可食用。

 

    烹饪技巧

    在蒜末里加一些姜,可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜,可以用姜片,蒸好之后把姜片拣出去就好,或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。

    如果家里没有蒸鱼豉油,可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制,当然,这个比例只是做参考用,你可以根据自家的口味做适量的调整。

    最后淋的热油一定要烧到微微冒烟,这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。

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